¡Bienvenidos al sabor de Haití en Chicago! Como parte de su aventura culinaria en Kizin Creole, permítannos compartir con ustedes un poco sobre la gastronomía haitiana. La comida haitiana a menudo se compara con la de otras islas del Caribe y se clasifica generalmente como «cocina caribeña». Sin embargo, Haití conserva un sabor único e independiente. A diferencia de su contraparte de influencia española, la República Dominicana, la cocina haitiana se basa en los estilos culinarios criollo y francés. El fuerte sabor a pimienta en muchos platos también distingue la comida haitiana de la de otras islas. Varios platos son originarios de Haití, como el arroz con djon-djon, que requiere setas negras haitianas, hongos cultivados localmente. Los tallos de las setas se usan para teñir el arroz de negro, y luego los sombreros de las setas con habas se usan como un sabroso aderezo. El pain patate, un pudín dulce de papa, higos y plátano, es otro plato típico de Haití. El bouyon (una abundante sopa haitiana con verduras y carne) se sirve tradicionalmente para el almuerzo los sábados y la sopa joumou (sopa de calabaza) los domingos.